這次終於來到我夢寐以求許久的鍋物
雖然距離平時上班的地方真的算是有點小遠
但是完全不虛此行啊，只要有空就可以特別過來吃
味道很好！而且服務也很不錯～
一進店的左手邊就有陳列相關的酒品
其實還有許多日本酒
但因德朗的位置規劃
前方大多是吧檯所做的配置
再加上當天就算是平日
客人也算是多的～所以就沒有拍到吧檯的景象
不太好意思打擾到其他人用餐囉～～
接著就往裡走，走到了他們的廚房溜
廚房是直接讓消費者可以一目了然的
完全也不用擔心食物會不會不乾淨
這邊完全演繹得非常清楚耶
出餐，切肉，煮湯頭都是在這邊一次搞定
所以環境衛生等等的，在德朗是都不用擔心，完全嚴格把關啦！
德朗原來是為私人貴賓的會所
屢受到客人肯定後
才會對外營業
甚至也是不定期跟著星級餐廳把國際趨勢及文化帶回台灣
不需要特別飛到國外啦～～
直接在廚房看得到怎麼煮雞湯的
雞湯很神奇
原湯因為雞肉的油脂再加上蔬菜等等的雜質都會有點濁濁的
德朗利用法式澄清雞湯的製作手法吸附雜質且過濾
歷經過13個小時終成澄清雞湯
甚至已雞湯代茶成為入座的第一道餐品
有沒有看到那澄清的鍋底
搭配由西芹、洋蔥、紅蘿菠、白酒、番茄再加入白醬油的酌料
更是把菜盤及肉品更上一層樓
菜盤以大白菜為主
坊間的火鍋店多以高麗菜為主
但我實在對高麗菜的愛不是太多
大白菜耐煮又可以讓湯更清甜，是我超愛！！！
玉米還是生食等級的，超甜
我真沒下鍋煮就把它吃光了耶
菜盤中的蝦子蛤蠣都不馬虎，滿滿的營養啦～～～
白飯也是粒粒分明，還搭配油下去攪拌
雖然只是白飯但也一點都不馬虎～
不愛吃白飯的我也會默默地一口接一口
但當然要留飯下來煮粥啊～～～～這更是重頭戲！
今天的肉肉大餐：牛肉登場
雖然不是和牛來著，但這個油脂分布也是很美
下鍋煮約莫五分熟後即可用膳
肉的香氣四溢，根本也不用加鹽或者是沾醬，肉的香味搭配雞湯更是帶出不同的搭配香氣
桂丁雞是讓我意外驚艷的一項肉品
以往去吃火鍋，若非食用壽喜燒相關鍋物外
基本上都不會點到雞肉
這個桂丁雞肉盤包含了雞胗，雞心、雞肝還有雞佛
讓我最意外的就是雞佛，我超愛吃這個的說～可是平常都要點一大盤
也沒有什麼人可以跟我共享這盤QQ
雞肉一樣是需要煮到全熟，肉超爆嫩
這雞肉的境界根本是另外一個世界
下次若再訪應該會直接點桂丁雞
還有一盤松阪豬
松阪豬有點讓我小小失望
沒有那麼脆的感覺
但還好～至少豬肉的香氣還是保存著
且肉也是扎實，不會爛爛的
最後就是重頭戲，煮粥拉～～～
這次有點可惜沒有多點海鮮
粥就是整鍋湯的精華啦
再加上蛋跟蔥花，真的是會不知不覺吃光他欸！
最後最後，就到了我們的甜點啦～～
讓我剛開始要入口前有點緊張
入口後想要再來一個的甜點！
最上方是芋頭，中間是豆腐製品，最下方是醬油餅乾
要一口吃進去呦！才會有不同的口感
甜點幾乎每個月都會更換一次菜單，每次都會有種驚喜感耶
也真的是辛苦主廚了，每次都要絞盡腦汁來創造甜品迎合大眾的胃
德朗火鍋-明水店
台北市中山區明水路598號
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